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by:高陽酒癡

醬香酒的發展關鍵詞

關于仁懷醬香酒,季克良提出產地、健康、發展3個關詞

 

8月13日,仁懷市酒文化研究會第二次會員代表大會上,中國釀酒大師季克良受聘名譽會長,還分享了關于仁懷醬香酒的三個觀點。


觀點1:

離開了茅臺鎮,釀造不出茅臺酒,同樣,離開了仁懷市,生產不出仁懷醬香酒。

 

 

季克良說,他1992年就講過離開茅臺鎮釀造不出茅臺酒,那時候茅臺酒銷售收入2億多元,現在仁懷的醬香酒銷售1300多億元。離開仁懷市生產不出仁懷醬香酒這個說法是符合科學道理的,也符合國家重要香型分布規律的。

 

醬香酒都產在長江以南,濃香型酒都在黃河和長江中間,清香型酒絕大多數在黃河以北。他認為這個論斷是正確的、科學的。仁懷應該理直氣壯地宣傳它。仁懷提出打造世界醬香酒產業基地核心區,這就是底氣和信心。

 

觀點2:

喝茅臺酒有益健康,同樣,喝仁懷醬香酒也有益于健康。

 

季克良說,喝茅臺酒有益健康這個觀點是他從1972年開始,觀察、收集、整理、分析后提出來的。根據這句話,同樣可以推斷,仁懷的大曲醬香酒是有益于健康的。他認為這是有科學道理的,他一直堅持這個觀點。

 

當然,季克良認為,喝茅臺酒有益健康,喝仁懷醬香酒有益健康的科學研究還需要繼續深入,希望仁懷市酒文化研究會和有關企業,組織相關力量,把這一課題進一步研究清楚和明白,讓社會和消費者信服。

 

觀點3:

仁懷醬香酒的發展會越來越好。

 

今年受疫情影響,全球各行業都不同程度下滑,全國白酒產業總的趨勢也是在下滑,有的還下滑得很嚴重,唯獨以茅臺為代表的醬香酒產業逆勢上揚,持續飄紅。這從一個側面證明了醬香酒正在越來越被更多的人接受。

 

季克良舉例說,1988年、1989年國家提出不準公費消費,全國的酒都受影響,但是茅臺酒很快回暖。亞州金融危機的時候茅臺酒受影響,但也是很快回暖。特別是1995、1996、1997年全國的白酒全軍覆沒,就剩茅臺這個醬香型酒沒受影響。2008年海嘯,茅臺酒幾乎沒有受到影響,很快回暖。

 

季克良說,從仁懷醬香酒、茅臺酒發展的歷史來看,非常有生命力,能夠抗拒各種影響。所以他對仁懷醬香酒、茅臺酒今后的發展是看好的,并稱會越來越好。


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