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by:高陽酒癡

你會識別醬香酒的好壞嗎?

在如今社會,越來越多的人都選擇喝醬香酒。我們都知道一瓶傳統工藝的醬香型白酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求,而市場的訴求也促使越來越多的酒廠投身于醬香酒的研發。但是隨著醬香酒行業的蓬勃發展,醬香型白酒在市場上面琳瑯滿目,讓人眼花繚亂,對此,很多人都難辨別它的一個真假。要想品好酒不僅要找對渠道,還要練就一雙火眼金睛。今天我們就來看看如何來辨別醬香型白酒的真假吧!

第一辨別方法是:則是用眼睛去看

從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀。如果有沉淀物,則是假的醬香型白酒,因為醬香型白酒是沒有任何沉淀物的!倒進透明玻璃酒杯中時,產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香,醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應成酯,酒存放時間越長,酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時間長為佳。

 第二辨別方法是:用手去搓

就是用手去搓,然后,在手中滴一滴白酒在手中,然后,兩掌心進行手搓來進行摩擦,如果在進行摩擦熱之后,如果聞到了氣味清香并且是一股酒香味,則是真的醬香型白酒。



第三辨別方法是:聞香

聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。



第四辨別方法是:物理辨別火燒法

火燒法則是將其白酒倒入一定的量到一個碗當中,然后,將其去用火機去進行點燃,如果酒當中發燃燒出藍藍的火光,并且,白酒是隨著碗中的白酒而沒有了而熄滅,那么則是真的醬香型白酒,而如果只燃燒了一小會,并且,碗中還有白酒那么則是假的。



第五辨別方法是:品嘗

喝一小口入嘴,體會酒體是否豐滿,滋味是否協調,回味是否醇凈悠長,再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外,醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。


看完以上幾個辨別醬香型白酒的方法,你學到了嗎?相信學會這幾招,以后在醬香酒的市場大家都會擦亮眼睛,辨別真假,買到正宗的醬香酒。借問酒家何處有?


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